Ce plat propose une expérience culinaire tropicale avec une touche de croquant. Un filet de poisson blanc, comme le cabillaud ou le vivaneau, est enrobé d'une croûte croustillante faite de noix de coco râpée, de chapelure et d'épices exotiques telles que le curry ou le paprika. Le poisson est ensuite cuit au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, tandis que l'intérieur reste tendre et moelleux. Il est souvent accompagné d'une salsa fruitée à base d'ananas, de mangue ou de fruit de la passion pour ajouter une note sucrée et acidulée. Une fusion de saveurs tropicales qui évoque les vacances.